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青椒炒豆豉
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殷素素outlet

豆豉,部分地區讀作dòu sī,是中國漢族特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多,按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉,按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。

我們這邊買的豆豉基本都是鹹的,用青椒炒後比較下飯,也可以用豆豉蒸魚也蠻好吃的喲,這道青椒炒豆豉,鹹香味十足,很下飯的一道菜,早上用來配白粥喝也是很好的選擇哦。豆豉中含有多種營養素,可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能

時間:10分鐘內
食材
豆豉 200g
青椒 50g
適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
大蒜 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒洗淨去頭去籽
  • 步驟 2/12
    然後切末
  • 步驟 3/12
    豆豉準備適量
  • 步驟 4/12
    大蒜切末、幹辣椒切小段
  • 步驟 5/12
    先熱鍋
  • 步驟 6/12
    倒入適量的油
  • 步驟 7/12
    油開了到如豆豉
  • 步驟 8/12
    炒敢後出鍋
  • 步驟 9/12
    倒入大蒜和幹辣椒炒香
  • 步驟 10/12
    在倒入青椒翻炒
  • 步驟 11/12
    最後加入豆豉翻炒,加入胡椒粉、雞精調味
  • 步驟 12/12
    青椒炒豆豉就出鍋了
小貼士

豆豉比較鹹就不用另外加鹽了

釋出於 2022-12-05
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