Name: 豆皮燒排骨
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 排骨 400g; 豆皮 200g; 油 40g; 鹽 4g; 白糖 25g; 料酒 20ml; 八角 4g; 生薑 15g; 紅椒 40g; 老抽 10g

豆皮燒排骨

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保飛翮邑

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家常菜。

時間:30分鐘-1小時

食材

排骨 400g

豆皮 200g

油 40g

鹽 4g

白糖 25g

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烹飪步驟

步驟 1/9

排骨洗淨，放開水鍋中焯一下，然後撈起瀝水待用
步驟 2/9

豆皮洗淨瀝水待用
步驟 3/9

紅椒、生薑分別切片待用
步驟 4/9

炒鍋熱油，放入薑片煸香，加入排骨煸炒至排骨表面微微發黃
步驟 5/9

加入食鹽、老抽、白糖、料酒、八角炒勻
步驟 6/9

加入浸過排骨的清水
步驟 7/9

加入豆皮加蓋燜煮至湯汁收幹
步驟 8/9

加入紅椒塊再翻炒幾下即可關火
步驟 9/9

成品

小貼士

無技巧。

釋出於 2020-03-20

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