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郫縣豆瓣燒排骨
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單薄gracious

每次吃排骨都是紅燒味，都吃膩了。這次換了辣辣的郫縣豆瓣燒排骨，沒想到效果特別好，老公讚不絕口哦。裡面的香菇、腐竹特別入味比肉還好吃

時間:1-2小時
食材
腐竹 50g
水煮筍 100g
幹香菇 20g
郫縣豆瓣 1勺
排骨 500g
油 適量
大蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
料酒 適量
老抽 適量
豆腐乳 適量
大蒜 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    高壓鍋中放入蔥、姜、花椒、大料
  • 步驟 2/13
    將焯水好的排骨放入，加入料酒。燒8分鐘
  • 步驟 3/13
    香菇水發
  • 步驟 4/13
    腐竹水發
  • 步驟 5/13
    筍切片
  • 步驟 6/13
    鍋中放油放入郫縣豆瓣炒香
  • 步驟 7/13
    放入蔥薑蒜，翻炒出香味，盛出
  • 步驟 8/13
    鍋中放少量水加入糖，炒糖色
  • 步驟 9/13
    放入排骨
  • 步驟 10/13
    翻炒上色後，加入剛超好的豆瓣、以及適量的腐乳汁
  • 步驟 11/13
    放入開水，加入筍、香菇、腐竹
  • 步驟 12/13
    放入些老抽
  • 步驟 13/13
    燉煮20分鐘即可
小貼士

1、腐乳、郫縣豆瓣都很鹹，千萬別再放鹽了

2、加入腐乳特別提香

3、排骨高壓鍋不用燒的太爛，否則再燒的時候容易碎

釋出於 2023-07-22
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