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冬瓜排骨薏米湯
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最初的模樣班

冬瓜薏米排骨湯是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於閩菜系。此湯清淡宜人，具有清熱解毒，利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。尤其適合痰溼體質的人食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 300g
冬瓜 350g
鹽 適量
薏米 20g
大蔥 1段
姜 1塊
八角 1個
香醋 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有材料，薏米提前浸泡2個小時
  • 步驟 2/8
    冬瓜洗淨外皮，不去皮切成小塊，蔥切段，薑切片，排骨焯水後待用
  • 步驟 3/8
    把排骨和薏米放入砂鍋內，加入足量熱水
  • 步驟 4/8
    放入蔥姜大料煮開
  • 步驟 5/8
    加入料酒和香醋繼續小火燜煮1個小時
  • 步驟 6/8
    撈出蔥段
  • 步驟 7/8
    下入冬瓜繼續煮至冬瓜軟爛
  • 步驟 8/8
    最紅用鹽調味即可
小貼士

1.排骨焯完後要用熱水煮防止肉質變硬

2.待煮開加入香醋和料酒，去腥還可以促進鈣質析出

3.蔥斷1小時候就可以撈出了，已經變成爛蔥了

釋出於 2019-09-12
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