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瑤柱蝦乾粥
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瑤柱肉質細嫩，肉味清甜，具有特殊的鮮香味道，顆粒越大的味道越好，深受人們喜愛的海味珍品，也是逢年過節及日常贈送親朋好友的上等禮品。

時間:1-2小時
食材
大米 50g
香油 少量
精鹽 適量
幹瑤柱 10g
幹牡蠣 5g
蝦乾 2只
小蔥 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備食材：生薑切絲，小蔥切蔥花，蝦乾剪去蝦鬚。
  • 步驟 2/5
    將蝦乾、瑤柱、牡蠣一起入碗浸泡在清水中，約20分鐘，再衝洗乾淨，去除沙漬。
  • 步驟 3/5
    將大米淘洗乾淨入鍋體，同時加入蝦乾、瑤柱、牡蠣、薑絲，注入適量清水，接通電源，啟動，自動煲一個半小時。
  • 步驟 4/5
    煲完後，拔掉電源，加適量精鹽，攪拌均勻。（可加少量
  • 步驟 5/5
    撒蔥花，盛入碗內，即可享用。
小貼士

1、用清水將幹瑤柱浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟。

2、用手輕輕將幹瑤柱洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，注意沙子。

3、漲發後的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，鮮味可媲美味精，用時要靜止後去掉可能有沙子的底部。

釋出於 2019-09-12
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