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瑤柱山藥粥
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悉哀傷的月季

瑤柱是扇貝科貝類閉殼肌的乾製品，全稱應該叫“江瑤柱”，因為是江瑤的肉柱。江瑤是一種海蚌，貝殼類的一種，中國沿海均有生產。撬開一個江瑤，只得到小手指尖大小的一小疙瘩乾貝，所以在古代，這算是珍品。其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”

秋冬正是食補的好時候，快跟著小美，瑤柱山藥粥喝起來吧~

時間:30分鐘-1小時
食材
瑤柱 一小把
米 小半碗
鐵棍山藥 半根
胡蘿蔔 半根
肉 一小塊
姜 若干片
鹽 適量
芹菜碎 適量
香菜碎 適量
料酒 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    薑切片、胡蘿蔔切小塊、山藥去皮切小塊（記得戴手套處理山藥）、瘦肉切小塊
  • 步驟 2/9
    瑤柱洗乾淨
  • 步驟 3/9
    淘米
  • 步驟 4/9
    加入稍多的清水，放入美的電飯煲中
  • 步驟 5/9
    倒入薑片、胡蘿蔔塊、山藥塊、瘦肉塊
  • 步驟 6/9
    倒入瑤柱、適量醬油、料酒
  • 步驟 7/9
    美的電飯煲選擇煮粥模式
  • 步驟 8/9
    點選開始
  • 步驟 9/9
    完成後倒入香菜碎、芹菜碎
小貼士

1. 切山藥的時候戴上一次性手套就不用怕手癢。

釋出於 2018-11-02
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