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糖炒開口栗子
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我想瘦可以嗎啊

糖炒板栗這麼做,個個好剝,粉糯香甜,一點不比外面的差

時間:10-30分鐘
食材
板栗 500g
白砂糖 20g
油 適量
清水 一小碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    板栗500克，要選飽滿，色澤比較亮的。
  • 步驟 2/11
    我是用美工刀在板栗的中間劃一刀，要劃到栗子肉就行了。（這一步要非常的小心手，也可以把栗子放在菜板上用菜刀輕輕的在上面砍一刀都行，怎麼方便怎麼來。）
  • 步驟 3/11
    然後把栗子放到水裡泡一個小時，（這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬 ）。然後用雙手把栗子用力的相互搓，這樣可以把表面的絨毛搓掉。
  • 步驟 4/11
    板栗放到鍋裡，加20克的白糖。
  • 步驟 5/11
    加放一小碗清水，差不多要蓋過栗子就行了。
  • 步驟 6/11
    蓋上鍋蓋8分鐘，開啟蓋子看到水差不多幹。
  • 步驟 7/11
    而且所有的栗子都開口就行了。
  • 步驟 8/11
    這時把火轉小，反覆的炒到栗子的水分幹掉。
  • 步驟 9/11
    因為有糖，又是高溫，糖會粘鍋，這裡加入少許的食用油，翻炒。
  • 步驟 10/11
    炒勻後就可以起鍋盛盤食用了。
  • 步驟 11/11
    看，顆顆栗子都張大了口，食用時非常的方便。
小貼士

1.用先煮後炒的方法，板栗不會在鍋裡爆鍋。而且板栗比較粉，不會冷後變硬，每一個栗子都會開口，也不會那麼熱氣。

2.栗子在炒前請用水浸泡一小時，這樣可以有效防止水分流失，也避免肉質乾硬。

3.栗子在中間切開，可以使栗子殼更容易剝開。

4.因為栗子本身就帶有糖份，也可以不放糖炒，但放了會香。

釋出於 2020-11-03
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