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芝麻核桃糖
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zheng煬

秋冬進補，開春打虎，小時候炒芝麻，瓜子，花生什麼的全是我的事情，即便是大火的土灶我也從來沒炒焦過，因為我總是炒幾下就出去玩一會兒然後再繼續加火炒制，炒一樣東西總得要半天時間。要是沒把握炒好的朋友也可以用這樣的方法，炒個幾十秒，關火歇歇！黑芝麻加點核桃仁，家裡正好剩點沒人愛吃的阿膠棗一起用了，又香又甜，忍不住的要多吃幾塊,減肥的要控制下，50克的芝麻糖，看起來不大，吃下去熱量不低哦！

時間:1-2小時
食材
黑芝麻 300g
核桃仁 100g
棗 8只
白糖 200g
麥芽糖 230g
水 150g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原料。
  • 步驟 2/10
    黑芝麻炒熟，放涼。
  • 步驟 3/10
    核桃仁用烤箱烤的，150度，大概8分鐘左右。
  • 步驟 4/10
    棗子切碎。
  • 步驟 5/10
    糖，水，麥芽糖加一起。
  • 步驟 6/10
    中火熬煮，從大氣泡變成小用了的密集點的氣泡就可以，整個過程大概4分鐘左右。
  • 步驟 7/10
    最小火，加入黑芝麻，核桃仁，棗。
  • 步驟 8/10
    拌勻。
  • 步驟 9/10
    倒到容器裡，(容器裡墊一層油紙）再壓緊。
  • 步驟 10/10
    稍微放涼，切塊。
小貼士

1.炒芝麻火不要大，要有點耐心，一般快熟的時候芝麻會發出噼裡啪啦的響聲，聲音由密集到稀疏，還能聞到一些香味，基本就熟了。

2.壓制的時候一定要壓緊，切的時候才不容易散。

3.完全放涼也可以，只是切片的時候要點力氣，還有少許的碎塊。（我這個就是完全涼透再切的）

4，核桃仁用烤箱烤比較方便，還不容易焦。

5，沒棗可以不加，壓制的時候容器裡要墊一層油紙哦。

釋出於 2019-12-20
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