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芝麻核桃糖
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食材
熟核桃仁
150克
熟芝麻
300克
白砂糖
250克
麥芽糖
100克
食用油
1大勺
清水
半杯
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/10
將白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮
步驟 2/10
加入麥芽糖攪拌熬
步驟 3/10
溶化成糖漿(熬製中全程小火,並不斷用勺子攪拌防止焦化)
步驟 4/10
糖漿從開始冒大泡,一點點變成小泡,再慢慢變成琥珀色
步驟 5/10
這時用筷子在鍋裡蘸點糖漿,立刻放入裝有涼開水得碗裡,嘗一下糖是否變脆
步驟 6/10
如果還有些軟,就再繼續熬製一會,如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃
步驟 7/10
將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻
步驟 8/10
盛入塗過油的模具中,並用勺子壓壓緊
步驟 9/10
等大約5-10分鐘稍微有點冷卻
步驟 10/10
倒出芝麻糖,用手再整整型,切成大小合適的塊即可
釋出於 2019-03-07
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