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芝麻核桃糖
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食材
熟核桃仁 150克
熟芝麻 300克
白砂糖 250克
麥芽糖 100克
食用油 1大勺
清水 半杯
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將白砂糖和水倒入鍋裡小火熬煮
  • 步驟 2/10
    加入麥芽糖攪拌熬
  • 步驟 3/10
    溶化成糖漿(熬製中全程小火,並不斷用勺子攪拌防止焦化)
  • 步驟 4/10
    糖漿從開始冒大泡,一點點變成小泡,再慢慢變成琥珀色
  • 步驟 5/10
    這時用筷子在鍋裡蘸點糖漿,立刻放入裝有涼開水得碗裡,嘗一下糖是否變脆
  • 步驟 6/10
    如果還有些軟,就再繼續熬製一會,如果已經變脆就立刻倒入芝麻和核桃
  • 步驟 7/10
    將芝麻、核桃和糖漿充分伴勻
  • 步驟 8/10
    盛入塗過油的模具中,並用勺子壓壓緊
  • 步驟 9/10
    等大約5-10分鐘稍微有點冷卻
  • 步驟 10/10
    倒出芝麻糖,用手再整整型,切成大小合適的塊即可
釋出於 2019-03-07
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