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碧玉扁豆蝦
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翁孤浪王者

營養豐富,簡單快手,色澤明亮,口感一級棒

時間:10-30分鐘
食材
20只
扁豆 200g
1根
3片
3粒
適量
生抽 適量
清水 適量
孜然粉 適量
料酒 適量
花椒 適量
青紅椒 適量
五香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蝦清洗乾淨,去黑腦,蝦腸,蝦鬚,放少許鹽,料酒備用
  • 步驟 2/7
    扁豆去兩側的硬梗,清洗乾淨
  • 步驟 3/7
    準備蔥薑蒜,辣椒,花椒
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油,中火炒香蔥,姜蒜
  • 步驟 5/7
    大火,放蝦翻炒,放少許鹽,料酒,生抽,五香粉
  • 步驟 6/7
    炒到蝦都變紅,放扁豆翻炒,炒1分鐘,放少許的水,蓋上鍋蓋
  • 步驟 7/7
    差不多一分鐘後,放青紅椒,孜然,翻炒均勻,關火,碼入盤
小貼士

炒的時候不要放太多鹽,扁豆也很容易熟,為了口感和色澤,不能過度翻炒

釋出於 2019-12-20
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