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茄子麵餅
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羽逸之光糜

茄子加鹽醃出水後會變軟，可以用來彎成各種形狀，在裡面澆上加了各種素菜的麵糊，煎成麵餅，也是挺讚的一個早餐。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2根
油 適量
鹽 適量
普通麵粉 適量
胡蘿蔔 適量
藕 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子
  • 步驟 2/13
    把茄子對半切開
  • 步驟 3/13
    一半的茄子再對半切開，這次不要把頂端切斷。
  • 步驟 4/13
    加鹽，醃20分鐘，倒掉醃出來的水，
  • 步驟 5/13
    茄子彎成心形，用牙籤固定尾部。
  • 步驟 6/13
    藕和胡蘿蔔
  • 步驟 7/13
    切成小丁
  • 步驟 8/13
    麵粉加少量鹽，加水，調成糊狀。
  • 步驟 9/13
    加入胡蘿蔔丁和藕丁。
  • 步驟 10/13
    起油鍋
  • 步驟 11/13
    放入掛了麵糊的茄子
  • 步驟 12/13
    略定型後，在茄子中間倒入麵糊，煎熟。
  • 步驟 13/13
    吃的時侯，可以蘸番茄醬吃。
小貼士

茄子用鹽醃20分鐘，倒掉醃出來的水，這樣可以少吃點油。

釋出於 2020-02-28
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