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茄子煎餅
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高大settlement

沒有做過用蔬菜和著麵糊的煎餅，看過不少朋友做，很想試一試。結果第一個做失敗了，這是做的第二個，成功了。以後再嘗試做別的，當然還要比這個做的好。

時間:10分鐘內
食材
茄子 50g
麵粉 16g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
醋 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    生面粉，加點鹽
  • 步驟 2/12
    茄子，洗淨，淡鹽水浸泡十分鐘。撈起，切片，改刀切絲
  • 步驟 3/12
    將切好的切絲放入麵粉中
  • 步驟 4/12
    加鹽、糖、黑胡椒，滴幾滴油
  • 步驟 5/12
    加清水攪勻
  • 步驟 6/12
    加少許白醋攪均勻
  • 步驟 7/12
    坐鍋，乾鍋，小火將鍋預熱，入油
  • 步驟 8/12
    攪拌好的茄子麵糊
  • 步驟 9/12
    用勺子挖兩三勺，入鍋裡
  • 步驟 10/12
    晃動鍋，將其散開
  • 步驟 11/12
    小火慢煎，煎到晃動鍋，煎餅可以在鍋裡滑動時，顛鍋，將其翻身。再煎，多顛幾次，就好了
  • 步驟 12/12
    倒入盤內，放三個西紅柿，吃的時候將它們弄碎散放在餅上，很好吃的。
小貼士

這個餅，似乎用鏟子不行，我第一個就做失敗了。

顛鍋，想想電視上怎麼做的，要順勢，否則也顛不起來。最難是開頭，顛過來了，就好顛了。

釋出於 2022-06-28
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