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辣白菜雜鍋
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兔兔_Hasetutu

平常做菜，總會考慮家人的喜好，比如他喜歡吃什麼，她又喜歡吃什麼，儘可能綜合大家的口味，皆大歡喜才是王道。但是，被工作，生活勞累了一天，又不想這也煮一些，那也煮一些的時候，一鍋熟的菜，才是最貼心的，有木有？一直都很喜歡吃辣白菜，喜歡它的辣醬，紅豔豔卻不辣的，很討巧的色彩，看上去就很會舒服，所以冰箱中，一直都有它們的身影，呵呵。。。今兒就以它為主料，搭配玉子豆腐，鮮菇，肉丸子，煮一款雜鍋，既簡單快捷，又不失營養，且味道也不會單調，最最關鍵的就是需要多留一些湯，用來泡飯，也是一流滴。。。

時間:10-30分鐘
食材
辣白菜 150g
鮮菇 60g
玉子豆腐 3條
豬肉丸 50g
油 15ml
鹽 3g
生薑 6g
韓式辣醬 30g
白胡椒粉 1g
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    各式食材準備。
  • 步驟 2/15
    鮮菇洗淨撕小塊，玉子豆腐去皮切小段。
  • 步驟 3/15
    辣白菜切小段，豬肉丸剖開，打花刀，生薑切絲。
  • 步驟 4/15
    熱鍋涼油，下薑絲熗鍋。
  • 步驟 5/15
    下辣白菜翻炒。
  • 步驟 6/15
    炒出香味後加熱水，加韓式辣醬。
  • 步驟 7/15
    燒開後加肉丸子。
  • 步驟 8/15
    煮約3分鐘後，下鮮菇。
  • 步驟 9/15
    煮至肉丸子開花，下玉子豆腐。
  • 步驟 10/15
    再次開鍋後加鹽。
  • 步驟 11/15
    加白胡椒粉調味。
  • 步驟 12/15
    加水澱粉。
  • 步驟 13/15
    大火煮至湯汁濃稠，撒蔥花關火即可。
  • 步驟 14/15
    成品圖。
  • 步驟 15/15
    成品圖。
小貼士

1：玉子豆腐易碎，下鍋後不要鏟，輕輕晃動鍋子，翻轉食材即可。

2：辣白菜，辣醬有一些鹹味，根據口味加鹽調味。

3：一鍋熟的食材，要按照先難後易熟的食物後下鍋。

4：肉丸子，不打花刀，不剖開也是一樣可食用的哈。只是造個型比較好看一些。

釋出於 2019-08-23
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