Name: 蘿蔔羊骨湯
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 羊骨 250克; 白蘿蔔 320克; 味精 少許; 蔥姜 適量; 料酒 適量; 食鹽 3小勺

蘿蔔羊骨湯

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惜安夜夢蕭寒

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蘿蔔羊骨湯,香氣撲鼻,湯汁鮮美,家人愛吃!

時間:1-2小時

食材

羊骨 250克

白蘿蔔 320克

味精少許

蔥姜適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

備好羊骨和蘿蔔
步驟 2/9

將羊骨冷水入鍋、焯沸後泡一會兒再清洗乾淨
步驟 3/9

放至湯鍋中、加蔥姜和適量清水加蓋大火
步驟 4/9

煮開後滴入適量料酒、去腥解羶味，轉小火繼續
步驟 5/9

此時來處理白蘿蔔：去皮冼淨用刀切成滾刀塊
步驟 6/9

待羊骨燉至快熟爛時、倒入白蘿蔔加蓋大火
步驟 7/9

滾開後轉小火繼續、待蘿蔔全部浮起後調入食鹽
步驟 8/9

最後撒點味精、增鮮提味，也可以不加
步驟 9/9

清爽不油膩、美味又營養的蘿蔔羊骨湯就燉湯了

小貼士

1、羊骨需提前焯水，這樣可去羶腥味，還可去除多餘血沫

2、羊肉比牛肉好熟易燉，白蘿蔔水嫩易爛、切不可與羊肉一起入鍋

3、如果嫌用燃氣灶慢燉費事，也可改換壓力鍋或是電壓力鍋更為快捷

釋出於 2020-02-28

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