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清炒甘藍
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斷橋殘雪龔程

清脆可口

時間:10分鐘內
食材
甘藍 750g
水 2000g
蔥花 8g
薑絲 2g
蒜 8g
老抽醬油 1g
精鹽 4g
味精 4g
植物油 80g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    甘藍切成碎長條狀。
  • 步驟 2/5
    水大火燒開，放入切好的甘藍，燙十五秒即可用漏勺瀝水出鍋。
  • 步驟 3/5
    把鹽、味精加到燙好的甘藍上。因為等會沒時間加。
  • 步驟 4/5
    植物油中火燒至六七成熱，放入蔥薑蒜，炒至變黃，撈出不用。然後加入老抽醬油，只需幾滴。
  • 步驟 5/5
    醬油在熱油內很快冒泡，這時快速倒入燙好並且加好鹽、味精的甘藍，大火翻炒十幾秒即可。裝盤，開吃。
小貼士

燙甘藍的時候，掌握好時間，不要太久，要不甘藍就軟了。

提前加好鹽、味精，要不最後翻炒得那點時間，確實閒不出手來加。

醬油、蔥、姜、蒜都是出香味，可以選擇不加，但是我試過，加了的好吃。

釋出於 2019-08-22
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