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番茄培根披薩
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番茄的酸爽和濃郁的乳酪香味，完美結合，味道豐富~

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 50g
低筋麵粉 50g
鹽 1g
水 60g
酵母 2g
黃油 10g
番茄 2個
洋蔥 1/4個
蒜 2瓣
番茄醬 適量
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
羅勒 少許
培根 1片
櫻桃番茄 10個
馬蘇裡拉乳酪 適量
披薩草 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    櫻桃番茄洗淨，放入鹽水裡浸泡20分鐘，備用；
  • 步驟 2/16
    番茄醬製作，番茄去皮切成小丁，洋蔥切成小丁，蒜切成小丁；
  • 步驟 3/16
    熱鍋下油，倒入洋蔥丁和蒜末，炒出香味；
  • 步驟 4/16
    倒入番茄丁，翻炒均勻，小火熬製濃稠；
  • 步驟 5/16
    加入適量番茄醬翻炒均勻；
  • 步驟 6/16
    加入少許鹽；
  • 步驟 7/16
    加入少許黑胡椒粉調味；
  • 步驟 8/16
    最後撒上少許羅勒，盛出備用；
  • 步驟 9/16
    將除黃油以外的所有材料倒入麵包機裡，設定和麵程式，啟動；
  • 步驟 10/16
    20分鐘後，暫停，加入黃油，重新設定和麵程式，啟動；
  • 步驟 11/16
    和麵結束，進行基礎發酵，麵糰發至2倍大；
  • 步驟 12/16
    麵糰排氣，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；
  • 步驟 13/16
    在烤盤上撒上乾麵粉，將麵糰擀成橢圓形，在麵餅上用叉子叉上小洞，放入烤盤中，放置10分鐘；
  • 步驟 14/16
    用調好的番茄醬料塗在麵餅表面，撒上少許馬蘇裡拉乳酪，邊緣刷上雞蛋液；
  • 步驟 15/16
    擺上培根和醃過的櫻桃番茄，均勻撒上披薩草；
  • 步驟 16/16
    再撒上乳酪碎，烤箱預熱200度，烘烤15分鐘左右。
小貼士

1、烘烤的溫度和時間根據自家烤箱調整，喜歡披薩表面焦一點的，可以稍微延長一點時間，但不能過長，否則披薩會顯得非常幹。

2、這款披薩所使用自制番茄醬的量不是很多，剩餘的我派上其它用場了。

3、櫻桃番茄最好是切成兩半後再擺放，烘烤後更加美味漂亮。（別學我整個擺放，家裡只剩餘這幾個，我就直接放上去了）

釋出於 2019-09-16
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