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黑芝麻餡艾團
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Islandland

從朋友家摘回許多艾，分作三次做不同的菜，這是其中之一，本週互相食材芝麻正好被我利用做這個艾團。說起艾，我還真喜歡它的那股味，另外看有關資料對肩周炎還有幫助呢，可以通經活洛，所以我就更加喜歡這艾了。有關芝麻，前些日子看中文報紙說芝麻“能補五臟，益氣力、長肌肉、填腦髓。久服輕身不老。”芝麻中含有維生素E卵磷脂等抗衰老物質，能使皮膚光澤，延年益壽。看來要養生，這芝麻還真少不了，以後要經常吃啦。

時間:1-2小時
食材
黑芝麻餡 100g
艾葉 200g
糯米粉 500g
蔬菜油 適量
白糖 適量
澄粉 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好糯米粉、澄粉、黑芝麻餡、白糖。
  • 步驟 2/14
    將艾葉洗摘乾淨。
  • 步驟 3/14
    將洗乾淨的艾切碎。
  • 步驟 4/14
    放入攪拌機內，注入適量清水，攪拌成液體。
  • 步驟 5/14
    倒入鍋裡，大火燒開。
  • 步驟 6/14
    加入適量白糖煮至溶化後，熄火。
  • 步驟 7/14
    先倒入澄粉，這個時候需快速攪拌。
  • 步驟 8/14
    然後再倒入糯米粉快速攪拌。
  • 步驟 9/14
    最後揉麵成團。
  • 步驟 10/14
    分成等分小劑。
  • 步驟 11/14
    像包湯丸一樣，放入黑芝麻餡。
  • 步驟 12/14
    捏好之後，揉成團。
  • 步驟 13/14
    座上鍋放上蒸架，在蒸架上塗上一層蔬菜油，再把艾團放上，然後在艾團上也塗上一層蔬菜油，以防粘連。
  • 步驟 14/14
    大火蒸約二十五分鐘即可。
小貼士

或許艾的分量不足夠，所以蒸出來的顏色不深。但是加入了澄粉之後感覺賣相不錯。

釋出於 2020-03-20
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