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魚頭豆腐湯
2.1萬 熱度 107 收藏
銀耳湯

蘇州的草魚頭超級的便宜，大的3元，小的2元，在廣東啊，草魚頭身價就高貴啦，有時買一個大的魚頭，要20元左右哩(*^__^*)嘻嘻……所以啊，不能浪費這麼好的資源，每次去菜市場，總是會買幾個回家，然後煲湯喝最爽不過啦(*^__^*)嘻嘻……

時間:1-2小時
食材
草魚頭 600g
內酯豆腐 130g
油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
薑片 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    食材：草魚頭、內酯豆腐、香菜和生薑。
  • 步驟 2/16
    用薑片擦拭鍋底。
  • 步驟 3/16
    熱鍋，倒入適量的橄欖油。
  • 步驟 4/16
    放入洗淨草魚頭。
  • 步驟 5/16
    煎至金黃，倒入適量的滾水。
  • 步驟 6/16
    放入適量的薑片。
  • 步驟 7/16
    蓋鍋蓋，火旺煮5分鐘，關火。
  • 步驟 8/16
    全部倒入玻璃湯鍋中。
  • 步驟 9/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾。
  • 步驟 10/16
    轉小火煲45分鐘。
  • 步驟 11/16
    將魚頭撈起放入湯碗中。
  • 步驟 12/16
    將豆腐放入湯鍋中。
  • 步驟 13/16
    加入適量的雞粉。
  • 步驟 14/16
    計入適量的食鹽。
  • 步驟 15/16
    蓋鍋蓋，大火煮滾即可關火。
  • 步驟 16/16
    將豆腐和湯倒入湯碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士

下點香菜更提味。

釋出於 2023-01-03
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