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糯米酒燉豬腳
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寒容白襯杉格子夢

酒店大廚無意間說漏嘴:燉豬蹄時加點它,燉出的豬蹄又香又爛

時間:1-2小時
食材
豬腳 10000g
糯米酒 400ml
油 適量
鹽 適量
花生 適量
姜 適量
紅糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把豬腳洗淨斬件，薑切片，花生洗淨浸泡。
  • 步驟 2/8
    燒開水，把豬腳放下去出水。
  • 步驟 3/8
    .煮5分鐘，把豬腳撈起用清水沖洗一下。
  • 步驟 4/8
    燒熱油把豬腳倒下去爆炒。加一勺的糯米酒一起炒。這樣很香，還可以去腥。
  • 步驟 5/8
    把豬腳倒入砂鍋，倒入剩下的米酒，花生
  • 步驟 6/8
    加適量清水，大火煮開，煮開後再大火煮5分鐘。
  • 步驟 7/8
    加一塊糖，小火燉1小時。
  • 步驟 8/8
    加適量鹽就可以。
小貼士

1.豬腳一定要飛水。

2.加糖可以讓菜更香甜。

釋出於 2019-12-19
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