jxcaipu logo
清燉魚
7.1萬 熱度 179 收藏
innumerable愉快

鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用,可用於脾胃氣冷、食慾不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。注意鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
10g
5g
6g
色拉油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯽魚殺好洗淨待用。
  • 步驟 2/5
    鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
  • 步驟 3/5
    煎過後魚是這樣的。
  • 步驟 4/5
    然後把鍋內放入開水,放入蔥段和薑片。
  • 步驟 5/5
    大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可。燉好湯後,放入鹽和胡椒粉。
小貼士

1)煎魚時油一定要少放,以免混湯。

2)魚湯未燉好時,最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白,湯不易燉白。

釋出於 2022-05-22
相關菜譜
寫評論