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蓮子枸杞燉豬肚
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清秀

豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。蓮子含豐富的鈣、磷和鉀，能防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛。枸杞能滋補肝腎，益精明目，長期服用還能增強人體免疫功能。幾種食材搭配到一塊營養更加豐富。蓮子的清香融入湯中，味道十分鮮美。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肚 500g
筒子骨 600g
蓮子 300g
枸杞子 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好新鮮的豬肚和筒子骨洗淨
  • 步驟 2/14
    肚肚翻過面來用麵粉反覆揉搓並清洗乾淨
  • 步驟 3/14
    燒一鍋開水
  • 步驟 4/14
    下筒子骨焯出血水並後撈出骨頭
  • 步驟 5/14
    放豬肚焯至斷生取出清洗乾淨
  • 步驟 6/14
    豬肚切條
  • 步驟 7/14
    將筒子骨、豬肚、洗淨的幹蓮子放入高壓鍋內加水沒過裡面的內容物
  • 步驟 8/14
    加生薑片
  • 步驟 9/14
    加鹽
  • 步驟 10/14
    加料酒
  • 步驟 11/14
    放老冰糖１塊
  • 步驟 12/14
    蓋上蓋壓２０分鐘後關火
  • 步驟 13/14
    開啟蓋後放入枸杞
  • 步驟 14/14
    煮１分鐘即可關火併盛入碗中食用
小貼士

湯內放冰糖為了提味，不放也可。

釋出於 2019-09-11
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