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絲瓜煲鯽魚
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冷月

野生鯽魚的營養美味是眾所周知的，無論是煎、燉、蒸都是魚中極品。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
絲瓜 250g
紫蘇 適量
姜 適量
蒜 適量
香蔥 適量
辣椒沫 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將魚處理乾淨。
  • 步驟 2/8
    絲瓜去皮切滾刀塊，姜蒜切片。
  • 步驟 3/8
    熱鍋冷油下姜蒜爆香。
  • 步驟 4/8
    將處理乾淨的鯽魚下鍋煎。
  • 步驟 5/8
    調入適量料酒和生抽。
  • 步驟 6/8
    下絲瓜塊稍燜。
  • 步驟 7/8
    加一碗水中小火慢燉，加入新鮮紫蘇。
  • 步驟 8/8
    調入適量幹辣椒和鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士

魚湯要奶白，魚要先幹煎，然後小火慢燉。

釋出於 2019-12-25
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