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花生眉豆煲鯽魚
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靜絲醉色染紅顏

冬至前後,花生眉豆煲鯽魚,家人喜歡,身體倍兒棒

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
花生 80g
眉豆 50g
胡蘿蔔 100g
馬蹄 100g
姜 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    花生和眉豆洗淨，提前浸泡一小時，泡料的水不要倒掉，裡面有豐富的維生素；
  • 步驟 2/6
    胡蘿蔔和馬蹄去皮，切成適量大小塊備用；
  • 步驟 3/6
    鯽魚去腮去內臟，特別是裡面的黑膜要洗乾淨，魚肚裡塞些薑片去腥；
  • 步驟 4/6
    熱油鍋，下鯽魚煎香兩面；
  • 步驟 5/6
    另一湯鍋中煮開水後倒入花生眉豆和胡蘿蔔馬蹄等材料，再次煮開後就放入煎好的鯽魚；
  • 步驟 6/6
    大火煮開五分鐘，轉小火再煲約1-1.5個小時,加鹽調味即可食用!
小貼士

巧去魚腥味：

　　將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；

　　鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；

　　吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

如怕魚煲爛和湯料混在一起,食用時不方便,可以用湯料袋裝起來!

釋出於 2019-12-23
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