jxcaipu logo
木瓜燉鯽魚
7.1萬 熱度 166 收藏
歐陽

鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力，對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質，對脾胃虛弱、水腫有很好的滋補食療作用。木瓜性溫、味酸，入肝、脾經；具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效。木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。兩者合一，謂之佳品！

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 4條
木瓜 200g
姜 1塊
蔥 20g
花生 1把
豬油 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土鯽魚去掉內臟，不去魚鱗，因為魚鱗含有豐富的維生素和蛋白質，此外還含有鈣、鐵、鋅等人體所需的一些微量元素。放入料酒，姜粉和蔥根醃製。木瓜切成塊狀備用。
  • 步驟 2/7
    砂鍋洗乾淨後，放入拍碎的姜塊和洗乾淨的花生。
  • 步驟 3/7
    砂鍋加水開始燒，水開了才放煎好的鯽魚哦！
  • 步驟 4/7
    碼好味的鯽魚用廚房用紙吸乾水分，這樣煎的時候不會破皮哦！
  • 步驟 5/7
    用豬油下鍋煎魚，熬出的湯才會雪白，魚才會更香哦！把魚煎到兩面黃，就放入滾開的砂鍋裡。
  • 步驟 6/7
    放入木瓜和蔥，燉煮15分鐘到20分鐘，最後放鹽。
  • 步驟 7/7
    出鍋前放鹽，裝盤即可。湯特別鮮甜。
小貼士

1.用豬油或者其他動物油煎魚，可以去腥提鮮，讓湯雪白。2.煎魚前一定要用廚房用紙擦乾水分，魚才能保持完整，不易破皮。3.熬鯽魚湯一定要水開了再放魚，湯燉好了再放鹽。

釋出於 2020-07-13
224
相關菜譜
寫評論