jxcaipu logo
小南瓜燉鯽魚湯
19.1萬 熱度 5 收藏
涵霜隨夢而飛

孩子不愛吃南瓜便想到用小南瓜煮鯽魚,這樣顏色也好看,鯽魚的鮮和南瓜的甜嫩完美結合,小傢伙愛的不得了!這下再也不用擔心孩子不愛吃南瓜了!

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 一條
小南瓜 一個
生薑 適量
適量
適量
豬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    因為當時做時沒想到要上傳菜譜所以都沒有拍照,先在只有靠口訴了:'買新鮮鯽魚殺好去除肚裡所有血塊和黑色的薄膜,洗淨放盤用鹽醃製片刻,把小南瓜去皮待用。'放豬油在熱鍋裡在撒點鹽待油溫高時迅速放入醃製好的鯽魚煎至兩面金黃,在放入切好的生薑片白醋,最後放入白開水,待煮至湯色奶白時把去皮小南瓜切厚長條放入湯鍋裡煮熟,因為醃製時放過鹽,煎至時也放過鹽所以起鍋前如果沒把握便嘗下味道,味道剛好就放點點雞精。
  • 步驟 2/3
    煲煮時!
  • 步驟 3/3
    成品小南瓜燉鯽魚湯,湯色清淡味道鮮甜!
小貼士

教你怎麼買野生鯽魚 野生鯽魚和養殖鯽魚的區別 :1、看魚的個頭 野生的鯽魚個頭往往都比較小,魚體短小而精悍,而家養的鯽魚因為有豐富的食物資源,一般長得比較大,性情溫馴。2、看魚的顏色 在看過鯽魚的個頭後,鯽魚的顏色也是我們必須觀察的,野生鯽魚顏色發白,偏向黃色。而家養的鯽魚顏色發黑,如果是純人工飼養的,那麼顏色為深黑。3、看魚的體型 除了以上兩點,鯽魚的體型也是也很重要的。野生鯽魚的體型修長,頭部較圓,遊動兇猛,尾巴比較寬,而家養鯽魚沒有這些特徵。另外魚的口腔也值得一看,野生鯽魚的口腔是白色或者淡綠色,反之就是人工養殖的。4、看魚的背部 野生的鯽魚背部比較高,凸起明顯。而人工飼養的鯽魚因為吃得好,肚子比較大並且鬆弛,背部凸起不明顯。兩種鯽魚放一起對比特徵很明顯。 5、看魚鰓顏色 人工環境養殖鯽魚,為了讓魚長大肯定要定期投放一些藥物甚至激素,這些藥物或激素會在魚鰓上體現出來,和野生鯽魚比起來,養殖鯽魚魚鰓顏色偏深,光澤暗淡。6、看食用的口感 如果用了以上辦法還是不能判斷是否野生鯽魚,那麼可能從魚的口感判斷,野生的鯽魚肉緊,在口感上遠遠超過家養鯽魚。

釋出於 2019-02-04
相關菜譜
寫評論