jxcaipu logo
燉鯽魚湯
8.6萬 熱度 32 收藏
昕之Daa

好吃好做，適合上班族的媽媽做給學生黨的娃……

吃貨路上，樂此不疲……

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 1條
姜 2片
蔥 2段
料酒 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    平底鍋，熱鍋涼油，放入醃好的魚（料酒、五香粉、少量鹽醃製30分鐘左右即可）煎制。
  • 步驟 2/6
    煎制雙面微焦黃，定型，取出待用。
  • 步驟 3/6
    少油，加入蔥姜炒香（我額外加些栗子一起炒，可以不加），然後加入熱水。（也可以鍋中直接加入水，加入蔥姜，不爆鍋，這樣煮出的魚湯比較清淡）
  • 步驟 4/6
    繼續加入魚，開鍋後，改微火慢燉。大概15分鐘左右，湯呈奶白色。
  • 步驟 5/6
    湯喝完後，繼續加湯燉煮，依舊可以呈奶白色。
  • 步驟 6/6
    魚湯還可以用來煮麵，鮮美。
小貼士

魚一定要新鮮，最好是活魚買回自己殺。剛殺的魚和殺了一會兒的魚在肉質上有明顯差別。不要放別的調味料，魚本身夠鮮了，一點鹽就足以

釋出於 2018-10-08
72
相關菜譜
寫評論