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番茄鯽魚湯
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含容笑語淺酌

鯽魚味美湯鮮，番茄酸甜可口。但鯽魚刺多，紅燒鯽魚老人、孩子不宜食用，作湯多煮些湯水，一樣能吸收魚的營養，品味湯的鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯽魚一條，洗淨擦乾水分，在魚身抹上少許鹽醃製十分鐘。番茄洗淨切塊，姜切絲。
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油，撒少許鹽在油中，下鯽魚中小火慢煎。
  • 步驟 3/7
    煎制兩面微黃。
  • 步驟 4/7
    下入一半番茄塊在旁煸炒一下。
  • 步驟 5/7
    倒入適量清水，大火燒沸，中小火慢燉。
  • 步驟 6/7
    出鍋前5分鐘，下入另一半番茄塊，繼續燉煮。
  • 步驟 7/7
    調入鹽出鍋。
小貼士

用鹽塗抹魚身醃製，使魚肉入味。在油中撒少許鹽，可使魚肉不粘鍋。番茄分次下鍋，一半和魚湯煮出鮮味，一半可吃到大塊番茄塊。

釋出於 2019-09-11
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