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番茄鯽魚湯
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楚楚可人filament
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時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 1條
番茄 1個
油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
豆腐 一塊
醋 2滴
料酒 適量
香菜 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    首先將鯽魚殺好洗乾淨加點鹽醃製10分鐘左右，醃製的同時將香菜，蔥，姜，豆腐，西紅柿切好放在一旁
  • 步驟 2/5
    鍋裡燒熱下油，將魚用廚房紙吸掉水份，不吸也沒事就是容易炸油出來要小心噢…魚煎一面金黃了再翻另外一面煎，不要隨意翻來翻去！煎好了加一姜進去炒，然後加一半的番茄進去炒兩下就可以加清水了
  • 步驟 3/5
    清水的分量一定要莫過魚，可以再多點沒事，然後加料酒，醋，開大火煮沸，然後稍微關小點，慢慢煮出奶白的湯
  • 步驟 4/5
    接著放入豆腐繼續煮，小火煮，10分鐘…時間看你的湯多少，火候大小而定，最後還有幾分鐘的時候加入剩下的番茄，加點鹽
  • 步驟 5/5
    就可以了，裝盤撒上蔥花，香菜就可以咯…非常好喝的鯽魚湯，一點都不腥臭…放冰箱過的鯽魚也沒問題
小貼士

也可以裝在鍋中直接放在灶火上煮制。不過，隔水燉煮的一個好處是鯽魚能保持較為完好的外形，而不至於被燉得散爛掉。

釋出於 2018-07-10
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