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芥蘭炒臘腸
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罔安i侯

芥蘭臺有豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物酺類；芥蘭的莖粗壯直立、細胞組織緊密、含水分少、表皮又有層蠟欣所以嚼起來爽而不硬、脆而不韌；芥蘭有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 2根
芥蘭 350g
姜 適量
油 適量
鹽 少許
雞粉 1小勺
蒜 2瓣
水澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芥蘭
  • 步驟 2/14
    芥蘭莖和葉分開，莖洗乾淨切斜片。
  • 步驟 3/14
    臘腸洗淨切薄斜片、姜切絲、蒜切片。
  • 步驟 4/14
    鍋熱放少許油潤鍋
  • 步驟 5/14
    放入臘腸用小火翻炒出香味就馬上盛出（廣式臘腸有甜味不能用大火要不然會炒焦的）
  • 步驟 6/14
    原鍋再放少許油，下入蒜片、薑絲爆香。
  • 步驟 7/14
    放入芥蘭片
  • 步驟 8/14
    翻炒至油亮
  • 步驟 9/14
    調入半小勺鹽
  • 步驟 10/14
    翻炒勻，放入炒好的臘腸。
  • 步驟 11/14
    翻炒調入雞粉
  • 步驟 12/14
    炒勻淋入水澱粉
  • 步驟 13/14
    翻炒勻即可
  • 步驟 14/14
    盛盤上桌
小貼士

芥蘭葉子和莖要分開，用芥蘭莖來炒臘腸，葉子不要扔掉哦！用來炒耗油又是一道美味的菜菜呢！

炒臘腸要小火翻炒出香味即可盛出，炒芥蘭片要大火翻炒要是炒過程太乾點一湯匙清水。

釋出於 2019-09-17
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