自制椰奶芋圓 - 自制椰奶芋圓的做法,自制椰奶芋圓怎麼做好吃,自制椰奶芋圓的家常做法 - 京細菜譜

自制椰奶芋圓

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娜紗嘿溫冉

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芋圓是一種傳統的南方小吃，主要流行於福建和臺灣地區，也是很受當地人喜愛的一種甜品。如今因為芋圓的廣泛流傳、使得品種也越來越多、市場上最為流行的有地瓜圓、紫薯圓、芋圓等。這種小吃也是深受年輕人青睞的甜品，軟糯Q彈的芋圓，口感超棒，可搭配各種甜飲，夏日就是一道冰爽可口的消暑甜品。自己製作的芋圓，無色素，無新增，一樣可以保證其Q彈得口感，吃起來也更加放心乾淨。

時間:30分鐘-1小時

食材

木薯澱粉 150g

土豆澱粉 100g

南瓜 300g

紫薯 300g

山藥 300g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

準備好木薯澱粉和土豆澱粉。
步驟 2/24

蔬菜準備好。
步驟 3/24

椰奶，蘆薈，煉乳準備好。
步驟 4/24

把150克澱粉和100克土豆澱粉分成三份備用。
步驟 5/24

南瓜，紫薯，山藥去皮切塊。
步驟 6/24

入蒸鍋中大火蒸制。
步驟 7/24

把蘆薈取出沖洗乾淨備用。
步驟 8/24

奶鍋中加入適量的清水，放入薄荷煮上5分鐘。
步驟 9/24

撈出薄荷不要。
步驟 10/24

加入蘆薈。
步驟 11/24

在加入煉乳。
步驟 12/24

加入椰奶攪拌均勻關火，可放入冰箱冷藏備用。
步驟 13/24

蒸好的南瓜取出壓碎。
步驟 14/24

和木薯澱粉，土豆澱粉混合攪拌。
步驟 15/24

肉成光滑的麵糰。
步驟 16/24

山藥，紫薯同上一樣，揉成光滑的麵糰。
步驟 17/24

三種麵糰搓條。
步驟 18/24

然後切成小塊。
步驟 19/24

鍋中水燒開放入芋圓煮熟。
步驟 20/24

然後趕緊過涼水衝透。
步驟 21/24

把芋圓放入白糖水中浸泡。
步驟 22/24

吃的時候，杯中加入冰鎮過的椰奶，再舀入一勺芋圓，即可。
步驟 23/24

吃不完的芋圓，要攤開放在容器上面，放入冰箱冷凍。
步驟 24/24

冷凍好的芋圓放入保鮮袋，再入冰箱冷凍儲存即可。可隨吃隨取。

小貼士

芋圓中還可用紅薯或者綠茶粉，代替色素。

我沒買到芋頭，用山藥代替，味道也一樣。

用蔬菜泥和麵要趁熱加入，可以把麵糰燙熟，如果水分不夠，也可以自己新增一些開水，幫助和麵。直到麵糰光滑。

煮好的芋圓要過涼水衝透，這樣可以讓芋圓的口感更加Q彈。

把芋圓浸泡在白糖水中，可以防止芋圓粘連。

釋出於 2019-09-18