“西芹菌菇”選用的是杏鮑菇和西芹搭配,這兩種食材本身沒什麼特殊的,關鍵是烹製時用了“黑胡椒醬”調味,所以這道清淡的、具有濃郁黑胡椒醬香味的菜餚非常誘人。
1、西芹很嫩,煸炒至有少許水分溢位,就是斷生狀態。
2、此菜不宜用深色的生抽醬油。