Name: 鵝腸草豆腐湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 鵝腸草 100g; 老豆腐 1塊; 火腿 適量; 薑絲 適量; 蔥段 適量; 鹽 適量; 油 適量

鵝腸草豆腐湯

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說起南京的野菜，不識貨的人都說：不都是些綠葉子菜嘛！可南京人總自嘲“南京人不識好，一口白飯一口草”，老南京講究初春吃野菜。閨蜜是個野菜專家，各式各樣的野菜，她只需雙眼一撣，全逃不出她的法眼。南京常見的菊花腦、馬蘭頭、薺菜、枸杞頭就不用說了，不常吃的鵝腸草、馬齒莧等等她都能慧眼識別。初春剛到，天氣一轉好，她就拉著我去玄武湖挖野菜了。有她的指導，我們的戰果頗豐。哈哈，晚上有野菜吃嘍！前段時間釋出了一個關於春食鵝腸草的話題，沒想到很受歡迎，不久就被推薦。很多親都不認識，今天再來介紹一款鵝腸草的燒法～鵝腸草豆腐湯

時間:10-30分鐘

食材

鵝腸草 100g

老豆腐 1塊

火腿適量

薑絲適量

蔥段適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將老豆腐切成條。
步驟 2/13

火腿片先用熱水浸泡片刻。
步驟 3/13

將火腿切成絲。
步驟 4/13

準備好薑絲、蔥段。
步驟 5/13

將鵝腸草清洗乾淨。
步驟 6/13

食材大集合。
步驟 7/13

將豆腐入沸水鍋中焯一下，撈出。
步驟 8/13

把火腿絲也焯一下撈出。
步驟 9/13

熱鍋放少許油，將蔥姜焙出香味。
步驟 10/13

放入豆腐、火腿絲、鹽翻炒入味。
步驟 11/13

將剛才煸炒的豆腐、火腿移至砂鍋，小火煮入味。
步驟 12/13

這時將鵝腸草下鍋焯水後，撈出備用。
步驟 13/13

等豆腐煮入味後，放入鵝腸草即可。

小貼士

好吃

釋出於 2019-09-18

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