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蒲公英面絮湯
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豆芽liner

蒲公英是一種很常見的野菜，很多住在鄉下的人們都會挖這個野菜吃，因為現在的養生很注重野菜，所以每年的春季，蒲公英也是相當受青睞的野菜之一，蒲公英具有清熱解毒、利尿散結的功效，食用後對身體有消炎殺菌的作用。蒲公英的吃法很多，這種用來做面絮湯的吃法還是在蚌埠周邊農村比較普遍是相當有著鄉土風味的美味吃法。我也是在一家農家吃過這個，感覺非常的鮮美，所以自己回家也做了一次，做法樸實簡單，不過味道卻相當的鮮美，很好吃哦，這個春天不容錯過的美味野菜，你也一定要試試哦！

時間:10-30分鐘
食材
蒲公英 250ml
麵粉 150g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
雞精 少許
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    麵粉一點點加入冷水。
  • 步驟 3/15
    用筷子攪拌成為小小的棉絮狀。
  • 步驟 4/15
    蒲公英洗淨焯燙過涼。
  • 步驟 5/15
    蒲公英擠幹水分切碎，蔥姜切碎。
  • 步驟 6/15
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 7/15
    倒入蒲公英翻炒。
  • 步驟 8/15
    加入適量的開水。
  • 步驟 9/15
    加入鹽調味。
  • 步驟 10/15
    然後用手把面絮一點點抖入鍋中，一邊加入一邊攪拌。。
  • 步驟 11/15
    全部加完後煮上10分鐘。
  • 步驟 12/15
    煮好加入雞精。
  • 步驟 13/15
    淋入雞蛋液。
  • 步驟 14/15
    淋入少許香油。
  • 步驟 15/15
    攪拌均勻關火即可。
小貼士

麵粉加水不要一次性加入，要慢慢加水，加一點水，用筷子攪拌麵粉，直到所有面粉成為小的棉絮狀，即可。

面絮入鍋也不要一次加入，而且用手抖入鍋中，一邊抖入一邊攪拌，這樣面絮才不會成團。

釋出於 2019-09-19
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