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蠔油海鮮菇
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啞鈴segment

海鮮菇質地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。海鮮菇的蛋白質中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數種多糖體，其子實體的熱水和有機溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。

時間:10分鐘內
食材
海鮮菇 200g
蘆筍 4根
胡蘿蔔 1/4根
鹽 4g
蠔油 20g
蒜 2瓣
油 15ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海鮮菇剪掉根部洗淨。斜刀切成小段。
  • 步驟 2/9
    蘆筍去掉根部老皮，切斜刀。胡蘿蔔切薄片。
  • 步驟 3/9
    鍋中做水，放入一點鹽，水開後焯燙海鮮菇30秒。撈出瀝乾備用。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔和蘆筍也焯熟備用。
  • 步驟 5/9
    鍋裡油熱加入蒜片爆香。加入海鮮菇翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入焯好的胡蘿蔔和蘆筍翻炒。
  • 步驟 7/9
    倒入兩勺左右的蠔油和鹽翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 8/9
    翻炒均勻即可裝盤啦。
  • 步驟 9/9
    鹹鮮味美。
小貼士

1、海鮮菇焯水是為了去除土腥味。

2、胡蘿蔔和蘆筍提前焯水是為了和海鮮菇一起炒熟，因為這道菜不易久炒。

3、為了突出海鮮菇的鮮味不必放過多的調味品。

釋出於 2019-09-19
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