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紅油芝麻筍絲
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肖申克

這些幹筍，還是前段時間外出遊玩時買的。一個吃貨，走到哪，都不忘去逛逛當地的食材市場，每每都包包鼓鼓的滿載而歸。買回的幹筍，直接送到了孃家。因為泡泡煮煮的過程，我不愛幹。老爸用它燉過肉，也炒食過。那天，回家混飯，發現老爸又泡發煮了一些，突發奇想，抓了一把拿回家，要試試做個筍絲，涼拌。

時間:10分鐘內
食材
泡發乾筍 100g
紅油 適量
鹽 適量
熟芝麻 適量
糖 適量
米醋 適量
醬油 適量
香菜 適量
紅椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹筍清洗乾淨後，先用溫水泡軟，再入鍋中煮制一個小時，取出後，再用水浸泡，期間要經常換水，以免變質。（也可泡軟後用高壓鍋煮制省事）
  • 步驟 2/9
    將泡好的筍乾，用牙籤從中間一小條一小條的挑破，再撕開成細絲。
  • 步驟 3/9
    香菜切成小段，紅尖椒切成小段
  • 步驟 4/9
    將熟芝麻與筍絲和紅椒和香菜放在容器中。
  • 步驟 5/9
    加入紅油，紅油根據自已的喜好新增，如果不辣，請狠放。
  • 步驟 6/9
    再加入一勺米醋，少許鹽，少許淡色醬油。
  • 步驟 7/9
    加入少許糖。
  • 步驟 8/9
    拌勻即可食用。
  • 步驟 9/9
    這麼一碟清腸小菜，配一碗粥，香脆的筍絲，嚼一口滿是芝麻的香，我喜歡。
小貼士

我用的是細長的春筍，那個粗粗的大筍乾不適合製作此菜。

釋出於 2020-03-20
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