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自制番茄醬
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淡雅construction

番茄醬用途廣泛，酸酸甜甜的，是孩子最喜歡的調料之一！現在正是番茄最棒的時節，外面買的番茄醬新增劑實在太多，而且太甜了，還是自己做得最放心！加入檸檬汁可以增添風味，還能起到防腐作用！真是好吃啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 6個
糖 80g
檸檬汁 40g
澱粉 適量
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    番茄洗淨，用刀背在表層刮幾下，這樣就能比較方便的去皮了(或者拿沸水燙一下再剝皮)
  • 步驟 2/11
    放入破壁料理機
  • 步驟 3/11
    打成細膩的番茄汁
  • 步驟 4/11
    加入白糖(用冰糖更好，我忘記了)，我先放入麵包機選擇果醬功能一輪
  • 步驟 5/11
    後來發現麵包機做番茄醬根本不行，因為番茄水分實在太大，一輪下來還是水狀的。乾脆倒入不粘鍋大火熬製！
  • 步驟 6/11
    不粘鍋熬製的時候我加入了40g檸檬汁，其實可以在一開始和糖一起放
  • 步驟 7/11
    熬到番茄醬開始變得濃稠並往外濺的時候，改中小火，並用勺子不停攪拌
  • 步驟 8/11
    熬製到一定濃稠度後，澱粉放少許水化開，緩緩倒入番茄醬裡，繼續用勺子攪拌
  • 步驟 9/11
    直到番茄醬變得濃稠了，關火
  • 步驟 10/11
    裝入之前用開水煮過的瓶子裡(瓶子要低溫烘乾)，這些都是我以前吃剩下洗乾淨專門用來放自制果醬的瓶子，哈哈
  • 步驟 11/11
    酸甜美味的番茄醬冷卻後就可以放冰箱冷藏起來，自己做得最好趁新鮮儘快吃完哦
小貼士

放番茄醬的瓶子記得用沸水煮一下消毒！我六隻番茄去皮後的份量大約為兩斤。

釋出於 2019-09-10
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