Name: 可可酥餅乾
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低粉 150g; 蛋黃 4個; 土豆澱粉 60g; 可可粉 15g; 泡打粉 2g; 黃油 110g; 糖粉 70g

可可酥餅乾

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可可粉是從可可樹結出的豆芙(果實)裡取出的可可豆(種子)，經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅)，由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

時間:1-2小時

食材

低粉 150g

蛋黃 4個

土豆澱粉 60g

可可粉 15g

泡打粉 2g

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烹飪步驟