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豉油草菇
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愛喝酒pumpkin

草菇含有豐富的維生素C，食用能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。其草菇的蛋白質中含有人體必需的氨基酸，能抑制和消滅癌細胞的作用，還能夠減少人體對碳水化合物的吸收，能加強肝腎的活力，是糖尿病患者的極佳食品。草菇有著養肝護肝調經止痛的作用，女性朋友適當吃一些草菇，可調整經期並能緩解痛經症狀。

時間:10-30分鐘
食材
草菇 150g
油 10g
鹽 1/3茶匙
胡蘿蔔 半根
豉油 3茶匙
青椒 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把草菇用刀切開成小塊。
  • 步驟 2/6
    煮鍋裡倒進清水，調進少許精鹽，燒至冒小泡時倒進草菇，用漏勺輕輕攪動後撈出。這樣能去除草菇的青澀味，還可以清理掉草菇表面髒汙。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔、青椒洗淨切片。
  • 步驟 4/6
    炒鍋裡倒進油，燒熱後放進胡蘿蔔煸炒。胡蘿蔔是溶脂蔬菜，油煸能釋放更多的營養物質。
  • 步驟 5/6
    胡蘿蔔煸炒軟榻後倒進草菇翻炒。
  • 步驟 6/6
    調進豉油，放入青椒小火翻炒入味。
小貼士

把菇類用開水焯燙再烹炒，這樣能去除草菇的青澀味，還可以清理掉草菇表面髒汙。炒菌類最好的方法是用熱油煎炒，能讓菌類的營養物質釋放，還能減少菌菇的青澀味道。

釋出於 2019-09-19
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