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蠔油草菇
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冷月

草菇也被稱為【蘭花菇】，肉質脆嫩、味道鮮美、香味濃郁，含有豐富的蛋白質，是【素中之葷】。同時草菇還能消食祛熱，滋養壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，一優良的藥食兼用的營養保健品，是菇中聖品。

蠔油是一味不錯的調味料，配合青菜還是菇類，更是很適合。只要有了它，只要簡單的製作，稍微加上一點蠔油，就變得異常美味，雖然是素菜，也是一道不錯的宴客菜。

時間:10分鐘內
食材
草菇 200克
水 2勺
糖 1克
李錦記蠔油 一勺
李錦記生抽 一勺
青紅絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蠔油草菇食材。
  • 步驟 2/9
    青紅絲備用。
  • 步驟 3/9
    蠔油和生抽準備好。
  • 步驟 4/9
    草菇清洗乾淨後切為兩半。
  • 步驟 5/9
    然後把草菇入開水焯水後過涼水撈出空掉多餘水分。
  • 步驟 6/9
    炒鍋熱鍋涼油，油溫熱放蔥姜煸炒香撈出蔥姜，放入草菇翻炒。
  • 步驟 7/9
    翻炒至每月多餘水分。
  • 步驟 8/9
    蠔油和生抽加入水混合均勻後倒入鍋內。
  • 步驟 9/9
    大火收汁剩下少許汁即可。
小貼士

1、草菇量少可以不用放鹽，看自己口味吧。

2、我添加了一點糖，目的是提鮮，所有不要多。

3、蘑菇類的焯水後在炒至不但口感好而且更容易炒熟。

4、做【蠔油草菇】的時候，我們還可以焯水一些小油菜或者西蘭花作為圍邊，讓菜品更豐富。

釋出於 2020-07-23
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