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蠔油草菇
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墨染幾許紅葉昊明

蠔油草菇

時間:10分鐘內
食材
草菇 350g
蒜苗 1根
紅辣椒 1個
蠔油 2湯匙
水澱粉 少許
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有原料。
  • 步驟 2/9
    將蒜苗和紅辣椒斜切成小段。
  • 步驟 3/9
    草菇一分為二。
  • 步驟 4/9
    炒鍋置於火上，倒入適量橄欖油，中火加熱。
  • 步驟 5/9
    待六成熱時倒入草菇。
  • 步驟 6/9
    翻炒至草菇斷生變軟。
  • 步驟 7/9
    加入蒜苗段和紅辣椒段。
  • 步驟 8/9
    加入蠔油。
  • 步驟 9/9
    沿鍋邊淋些許水澱粉，翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士

1、草菇在炒制的過程中會變軟並釋放水分，所以這道菜就不用新增水分了。

2、為了保證蒜苗不被炒老炒黑，所以待草菇斷生後再加蒜苗和紅辣椒，這樣出鍋後，蒜苗綠綠的，顏色很好看。

釋出於 2020-11-04
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