1、草菇的營養價值十分高，還有“素中之葷”的說法，因為它的蛋白質含量比常食用的蔬菜，如茄子、番茄、白蘿蔔要高出3至4倍，維生素C含量也非常高，比橙、柚也要高出2至6倍。另外草菇含有人體必需的8種氨基酸，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。草菇可炒可燴，還能做湯，既可做素菜的主料，也可做各種葷菜的配料，口感爽嫩鮮美。

2、草菇過水焯一下才能去掉生味，突出鮮味。