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蠔油草菇燴麵筋
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憂鬱filth
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食材
草菇 適量
麵筋 適量
香菇 適量
蠔油 適量
蒜片 適量
油菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分，燒鍋開水，水中滴2滴油與少量食鹽，然後放入油菜汆燙，至水再次沸騰後取出過冷水浸泡，瀝乾水分後碼盤備用
  • 步驟 2/3
    草菇一剖為二，香菇切成小塊，放入開水鍋中汆燙，至水再次沸騰後瀝乾水分備用
  • 步驟 3/3
    熱鍋涼油，將蒜片放入爆香，加入香菇、草菇煸炒出香味，調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水，加入麵筋大火煮開後，小火煮10分鐘。煮到麵筋軟熟了，勾水澱粉收汁，盛入油菜碼成的盤中即可
釋出於 2019-02-18
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