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蠔油草菇燴麵筋
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憂鬱filth
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食材
草菇 適量
麵筋 適量
香菇 適量
蠔油 適量
蒜片 適量
油菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    水中加鹽與澱粉將油菜浸泡20分鐘後洗淨瀝乾水分,燒鍋開水,水中滴2滴油與少量食鹽,然後放入油菜汆燙,至水再次沸騰後取出過冷水浸泡,瀝乾水分後碼盤備用
  • 步驟 2/3
    草菇一剖為二,香菇切成小塊,放入開水鍋中汆燙,至水再次沸騰後瀝乾水分備用
  • 步驟 3/3
    熱鍋涼油,將蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,調入老抽、蠔油、糖、料酒、鹽及2小碗水,加入麵筋大火煮開後,小火煮10分鐘。煮到麵筋軟熟了,勾水澱粉收汁,盛入油菜碼成的盤中即可
釋出於 2019-02-18
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