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蠔油草菇
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巧克力

今天做個零難度但是味道很棒的草菇！

草菇總是因為它身上自帶的草腥味，很多人不愛吃，有時候，有些上湯菜，菜吃了，湯喝了，就剩草菇沒人動！關鍵草菇放錯了地方！上湯菜是個求鮮特別是食材本身的鮮味的菜，草菇卻帶著腥味出現，當然不討好！草菇本身的腥味其實是很難祛除的，只能掩蓋，蠔油的海鮮味就能很好地和它結合，一勺蠔油下鍋，輕輕一轉，一溜，腥味就沒有了！反而顯得草菇特別鮮了！

食材
青瓜絲 少許
紅椒絲 少許
草菇 200克
蠔油 1.5湯匙
油 少許
薑片 三片
蔥白絲 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好材料
  • 步驟 2/7
    草菇洗乾淨，去掉表面的髒東西，對半切開
  • 步驟 3/7
    燒開水，放入幾滴油，放入草菇，再次燒開後即可撈出草菇
  • 步驟 4/7
    熱鍋，放入少許油，略煎一下薑片後倒入草菇（新鮮的草菇偏涼，炒的時候可以放點薑片）
  • 步驟 5/7
    草菇炒均勻後，倒入1、5湯匙蠔油，這個量比較適中，重口味的可能要放2湯匙
  • 步驟 6/7
    炒均勻至蠔油粘裹到每一粒草菇即可裝起享用，如果不經過焯水這一個步驟，倒入蠔油時可以同時加入2湯匙的水，煮至收汁即可
  • 步驟 7/7
    裝盤後，切撒少許蔥白絲，青瓜絲，紅椒絲裝飾一下即可
釋出於 2018-06-28
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