脊骨蓮藕湯
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十九度軟
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湖北人有關家鄉美食的記憶，藕湯絕對是排位在第一。肉和蓮藕煨在一起，肉的香味和蓮藕的清甜混合在湯中，湯汁醇厚香濃，蓮藕粉糯綿軟，那種美味一直留在我的味覺記憶中。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
豬脊骨、生薑、蓮藕洗淨 -
步驟 2/9
薑切片
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步驟 3/9
蓮藕切塊撒少許鹽拌勻
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步驟 4/9
豬脊骨
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步驟 5/9
焯去血水後撈出
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步驟 6/9
焯好的豬脊骨放砂鍋內加開水和生薑
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步驟 7/9
大火煮開轉中小火30分鐘
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步驟 8/9
下蓮藕大火煮開轉小火煨至蓮藕變軟變粉
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步驟 9/9
盛入碗中撒上蔥花
小貼士
1、蓮藕切莫用鐵鍋來燉，以免湯汁變黑。
2、蓮藕切好用少許鹽醃製一會再下鍋，燉出來的口感更加粉糯。
釋出於 2020-02-03
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