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香草杏醬
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beam夢姑

每到一個水果的盛產期，價格就會相對便宜。我們除了敞開肚皮大吃，還可以將水果做成果醬，這樣就可以長時間的留存。畢竟，有些水果，豐產期是那麼短暫；有些水果，一年只有這一季

時間:30分鐘-1小時
食材
杏 650g
糖 400g
香草莢 1根
檸檬 1/2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材。
  • 步驟 2/10
    取微軟但不爛的杏，去核去皮。（儘量不要選太硬的）
  • 步驟 3/10
    將糖放入杏肉中，糖量不議減太多。
  • 步驟 4/10
    將香草莢對剖開再剪成小段，加入1/2個檸檬的檸檬汁拌勻。
  • 步驟 5/10
    蓋上保鮮膜，醃製一晚，讓香草莢的香氣充分揮發。
  • 步驟 6/10
    將杏肉和湯汁倒入麵包機中。
  • 步驟 7/10
    啟動麵包機的花式果醬程式
  • 步驟 8/10
    約用時1小時零5分鐘，麵包機蜂鳴提示程式結束。
  • 步驟 9/10
    放入無油無水的容器中，放涼密封儲存。
  • 步驟 10/10
    美美的享用吧！
小貼士

1杏儘量選用不硬的微軟的，這樣可以輕鬆去掉杏皮。如果是硬杏，不去皮也無妨，在煮制過程中也會溶解，只是果醬的整個口感要略粗那麼一點點。

2做好果醬，請儘快食用完。裝果醬的容器，應無油無水，吃不完，儘量放冰箱儲存。

3糖量不建議減太多，糖多果醬的防腐能力也會增強。

4此醬的精華在香草，才能使味道更香濃，如果實在沒有，請忽略吧！

釋出於 2019-07-12
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