Name: 肉絲炒蓮藕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 蓮藕 一節; 肉絲 50g; 雞腿菇 1個; 青椒 2個; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 花椒粉 適量; 胡椒粉 適量; 耗油 適量; 料酒 適量; 玉米澱粉 適量

肉絲炒蓮藕

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jun__

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喜歡吃炒蓮藕，脆脆的，口感極佳。平時都是切成片來炒，今兒切成絲，還搭配了肉絲、青椒和雞腿菇，點綴一下顏色，並且增加一下口感。中午對面樓上玻璃反射的太陽，直射廚房窗臺，拍出的照片有種暖暖的感覺，很愜意哈！

時間:10分鐘內

食材

蓮藕一節

肉絲 50g

雞腿菇 1個

青椒 2個

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

醃製肉絲：料酒、鹽、胡椒粉、玉米澱粉，用筷子攪勻，醃5分鐘。
步驟 2/10

蓮藕豎切成絲，用清水浸泡，除去表面的澱粉。
步驟 3/10

雞腿菇也切成等大的絲
步驟 4/10

青椒切成絲
步驟 5/10

熱鍋涼油，倒入肉絲，翻炒變色後盛出備用。
步驟 6/10

底油中放入青椒絲，翻炒一會。
步驟 7/10

撈出蓮藕絲，倒入鍋中，繼續翻炒。
步驟 8/10

蓮藕變色後，放入雞腿菇絲。
步驟 9/10

放入肉絲
步驟 10/10

放鹽、少許糖，適量蠔油，翻炒均勻後即可出鍋裝盤了。

小貼士

1.蓮藕用水浸泡可以出表面澱粉，還可以防止其變色。

2.炒制過程中如果太乾，可以加些清水。

釋出於 2019-07-12

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