Name: 花腩炒蓮藕
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 五花肉 80g; 蓮藕 180g; 蔥 20; 油 一勺; 鹽 一勺; 白糖 一勺; 醬油 一勺; 蠔油 一勺; 雞粉 少許

花腩炒蓮藕

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spiral任性

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春季吃蓮藕最合適了，炒著吃比較爽脆，香，買了少許五花肥一些的，爆出那油脂來炒蓮藕那個特別香。藕生於汙泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

時間:10分鐘內

食材

五花肉 80g

蓮藕 180g

蔥 20

油一勺

鹽一勺

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烹飪步驟

步驟 1/6

蓮藕切片，五花肉切片，蔥切段
步驟 2/6

熱鍋下入五花肉煸到出油
步驟 3/6

然後下入蓮藕翻炒
步驟 4/6

下入鹽，白糖醬油爆炒片刻
步驟 5/6

爆炒熟蓮藕後下入蠔油，雞粉和蔥翻炒一下即可
步驟 6/6

已經做好的成品

小貼士

選肥一些的五花肉，把油脂煸出來，用這油來炒蓮藕，炒蓮藕要用豬油炒著才香

釋出於 2019-08-23

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