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紅棗蒸瘦肉
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邪殤sensation

豬瘦肉營養很豐富，功效也很多。紅棗也名列百姓所選滋補品前列。將二者結合，蒸製出的美味，讓人回味無窮。這款紅棗蒸瘦肉的食材，我將同樣有著藥食作用的燕麥片新增其中，不但使美味中又多了麥香，而且營養也更豐富。加工工藝上，增加了煮食材的過程，先煮後蒸，肉香、棗香、燕麥香可以更充分的發揮，另外，湯汁很好喝。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬瘦肉 100g
紅棗 90g
橄欖油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
生抽醬油 適量
味精 適量
蔥姜 適量
燕麥片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紅棗洗乾淨用冷水浸泡1個小時。
  • 步驟 2/14
    豬瘦肉洗乾淨，切成丁。
  • 步驟 3/14
    加澱粉，生抽醬油、油醃製20分鐘。
  • 步驟 4/14
    備好燕麥片。
  • 步驟 5/14
    蔥薑末加肉中攪拌均勻。
  • 步驟 6/14
    鍋中放橄欖油，肉入鍋炒。
  • 步驟 7/14
    炒好的肉入電煮鍋。
  • 步驟 8/14
    紅棗入電煮鍋。
  • 步驟 9/14
    燕麥片洗乾淨入電煮鍋。
  • 步驟 10/14
    加適量水蓋上鍋蓋通電煮30分鐘。
  • 步驟 11/14
    將食材盛出，稍微帶些湯，加鹽。
  • 步驟 12/14
    加味精，拌均勻。
  • 步驟 13/14
    入蒸鍋，蒸10分鐘即可。
  • 步驟 14/14
    紅棗蒸瘦肉出鍋了。很美味。
小貼士

先煮後蒸，肉香、棗香、燕麥香可以更充分的發揮。

煮時少加些水，味道更濃。我愛喝這樣搭配的湯汁，因此，水加的多些。

蒸時用湯水煨著食材，有兩個益處：一是菜品可以更加入味，二是避免菜品發乾，影響口感。

鹽要蒸時再加，加早了影響湯的口味。

釋出於 2019-12-24
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