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杏仁瓦片酥
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元春夢

前幾天烤了個芝麻薄脆大受歡迎，還在拍照的時候就給搶光了，香酥脆的口感，所以特別受歡迎呢，重要的是比較快手，所以再試試這款杏仁的，黃油版的，味道應該會更香，做法也不復雜呢，所需要的只是烘烤時的耐心。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 50g
蛋白 50g
低粉 60g
糖粉 60g
杏仁片 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化以後，加入糖粉，攪拌均勻，不要打發。
  • 步驟 2/9
    倒入蛋白，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 3/9
    接著篩入低筋麵粉，
  • 步驟 4/9
    用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。
  • 步驟 5/9
    舀一小匙麵糊到鋪了油紙的烤盤上
  • 步驟 6/9
    用勺子背攤平，儘量攤薄
  • 步驟 7/9
    在麵糊上撒上杏仁片，
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱180度，中層烤6-8分鐘
  • 步驟 9/9
    當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。
小貼士

1、麵糊記得一定要攤得夠薄哦。(勺子背沾點水再攤麵糊，麵糊就不會沾勺子了)

2、瓦片酥很薄，所以不需要烤太長時間。根據各家烤箱的溫度差異，烤的時間一般從5分鐘到8分鐘不等。烤的時候，建議一直在烤箱邊守著哈，看到上色到需要的程度，立刻取出來。否則，可能只是短短半分鐘的差距，就足以讓瓦片酥烤糊。

釋出於 2019-12-25
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