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手作紅棗土司
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月光族

家裡還有不少紅棗，馬上到夏天了，我怕過夏天會壞掉，所以要趕緊消滅掉。紅棗的味道我不是很喜歡，所以每次吃不了多少，那天做麵包想起來放一點，應該可以消耗不少。做出來的麵包味道還蠻好的，吃不出很濃的紅棗味，但營養絕對是貨真價實的。

時間:1-2小時
食材
高粉 270g
糖 20g
雞蛋 20g
黃油 25g
水 145g
紅棗 40g
酵母 3g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    紅棗放在碗裡提前泡好。我做的是雙份。
  • 步驟 2/13
    放水打成紅棗糊。倒進麵包機裡。
  • 步驟 3/13
    放進除黃油之外的所有材料揉成麵糰。
  • 步驟 4/13
    放入軟化的黃油。再次啟動揉麵功能。
  • 步驟 5/13
    麵糰發酵至原來的2倍大。
  • 步驟 6/13
    再啟動揉麵功能2分鐘排氣，然後關閉面包機。
  • 步驟 7/13
    取出分割滾圓。
  • 步驟 8/13
    兩次擀卷。
  • 步驟 9/13
    放進吐司模二次發酵。
  • 步驟 10/13
    發至8分滿。
  • 步驟 11/13
    加蓋，放進預熱好的烤箱190度35分鐘。
  • 步驟 12/13
    取出晾涼。
  • 步驟 13/13
    切片食用。看看裡面星星點點的紅棗屑。
小貼士

佳寧心得：

1、紅棗要先泡，然後去核，我用的是無核的。

2、紅棗很甜，所以我放了少量的糖，喜歡甜的可以放雙倍糖。

釋出於 2020-02-07
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